原因が分かりました。
ブレッドボードに今一度回路を組んでみました。
NE555の7番ピンに接続されている部分（ICソケット化した部分）が接触不良を起こしているようです。
試しにブレッドボード上の同じ位置の抵抗(1.5KΩ）を抜くと、
電源投入->LED点灯->スイッチON->消灯
再現しました！！
どうもこのハンダ盛っている部分がダメなのかと。
NE555のパスコンとか除去してしまったが、ブレッドボード上では無問題。
やっぱり実験は大切だねぇ。
まー今日は実機も出せる状況だけど、ひとまず次の一手を考えます。
１．基板のハンダ除去（ICソケットを除去して1.5KΩを直付け）
２．ブレッドボードを実機につないで７４HC14経由の入力が成功するか確認する。
３．フォトカプラを使ったAC入力->LED点灯回路でも試作してみる。（２W-100KΩ抵抗とブリッジダイオードを利用）
とりあえず明日、秋葉行き決定！